Эта вкусная, вкусная наука

К ОГДА прежде мне доводилось слышать про торгово-экономический институт, я представляла нечто унылое. Склонившиеся в тоске над таблицами и расчетами будущие экономисты да товароведы. Но когда я очутилась в стенах Красноярского торгово-экономического института, то поняла, что мыслила какими-то древними стереотипами. Тут столько пытливых студентов, именитых профессоров, докторов наук и кандидатов, что, кажется, любой академический институт позавидует. Причем доктора-то очень серьезных наук: физико-математических, химических, экономических... А уж современное утверждение, будто книги у молодежи не пользуются популярностью, разбивается о библиотеку КГТЭИ в пух и прах. Институтская библиотека - это шесть читальных залов, четыре абонемента, филиалы в студенческом общежитии, а также в Минусинске, Ачинске, Томске, Барнауле. Есть ее региональные представительства в Заозерном, Дивногорске и Железногорске. Библиотека большая и, главное, уютная: зашел - и хочется обложиться томами и умнеть, умнеть, умнеть.

Занятия в КГТЭИ бывают вкуснейшие. В прямом смысле этого слова.

Вообще, в КГТЭИ уютно на всех этажах. Мне кажется, это вуз, где студентов любят и понимают. Здесь даже действует окружной учебно-методический центр по обучению инвалидов. Уже десять лет в торгово-экономическом действует проект, благодаря которому многие юноши и девушки, у кого есть серьезные проблемы со здоровьем, смогли получить высшее образование. С самого начала в проекте участвует школа-интернат ?1 имени заслуженного учителя России В.П. Синякова, совместно с которой проводится подготовка к обучению в вузе школьников, страдающих заболеваниями опорно-двигательного аппарата... Другие-то вузы этим не занимаются...

Будущим профессорам надо начинать с азов. Капустку шинковать - тоже, знаете, следует по науке.

А в лабораториях кафедры технологии питания будущие специалисты познают такие тонкости, о которых мы и не подозреваем, уплетая торт или бифштекс. Мы же не думаем, что приготовление пищи - это наука, правда? А это наука! Но это отдельный разговор. Я назову только некоторые научно-исследовательские направления кафедры... Рациональное использование местного дикорастущего и культивируемого сырья в питании. Организация школьного питания: проблемы, пути развития. Использование пищевых отходов местного плодово-ягодного сырья для производства продуктов массового питания и пищевых производств. Разработка комбинаторных продуктов для функционального питания. Использование пряно-ароматического сырья в производстве продуктов общественного питания. Теоретическое обоснование и разработки высокоэффективных технологических функций продуктов питания с использованием БАВ из дикорастущего растительного сырья Красноярского края.

Портрет в интерьере.

Кафедра поддерживает постоянные связи с колледжем города Онеонта (США) и Харбинским университетом коммерции. Имеется договор между КГТЭИ и Дацинской компанией внешне-экономической торговли - о прохождении производственной практики, на основании которого студенты кафедры технологии питания имеют возможность получить навыки в сфере обслуживания, изучить национальную культуру и кухню.

Пока бродила по этажам из лаборатории в лабораторию, родилось чувство, будто я на масштабной художественной выставке: всюду на стенах картины, причем такие, которые останавливают твое внимание. Это произведения красноярских "передвижников" из художественного института: студенческие работы постоянно гостят в КГТЭИ, меняя друг друга. Уходить не хочется.